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Xipister Etxekoa

 

 

 Du piment, tout en douceur.

Assaisonnement incontournable dans la cuisine basque traditionnelle, le xipister est sur toutes les tables, tout au long de l’année.

Xipister Etxekoa, c’est d’abord un travail artisanal : la fabrication et la mise en bouteille sont entièrement manuelles dans mon laboratoire d’Ahetze.

L’ingrédient phare de cette sauce, c’est le piment d’Espelette AOP frais. Sélectionné chez un producteur régulièrement primé au Salon de l’Agriculture, cet « or rouge » apporte une douce chaleur en bouche avec une note sucrée et une pointe d’amertume sans jamais agresser les papilles. Vinaigre et huile viennent en complément avec l’ail et des aromates. Là encore, le choix des produits est essentiel. Un gage de qualité !

Plébiscité dans les recettes de poissons, Xipister Etxekoa est également l’allié des salades, des marinades ainsi que des viandes grillées. Lors de la cuisson, le Xipister Etxekoa s’ajoute toujours au dernier moment pour ne pas altérer ses arômes.

 
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 Découvrez le Xipister Etxekoa

 
 

Nos nouveautés

 
 

Notre sélection Segida,
les compléments parfaits.

 
 

Découvrez mon coup de coeur, la gamme “Ortiz”.

La meilleure qualité grâce au respect de la tradition.
Ortiz est une société familiale de conserveries de poissons, située près de San Sebastian, au Pays-Basque Espagnol.
Depuis 5 générations, Ortiz travaille le thon germon frais (thon blanc) pêché à la ligne dans le Golfe de Gascogne.
Les sardines fraîchement pêchées sont élaborées à l’ancienne. *

 
 

Les conserves.

« C’était déjà à l’époque Mr Conserve. Il avait une recette de pâté incroyable, tout le monde lui en demandait ». From Terroir With Love

 
 

Inspirations…

 
 

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