Asperges vertes Sauce Mayonnaise au Ketxup Bask Etxekoa
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes à peine
Niveau de la recette : Très facile

Préparation & Cuisson
1. Préparer une casserole d’eau bouillante pour blanchir 3 min à peine les asperges, une fois terminé arrêter la cuisson en plongeant ces deniers dans une récipient d’eau froide.

2. Avant de servir les faire revenir sur une plancha ou une poêle juste un allez retour avant de déglacer au Xipister Etxekoa.

3. Préparer une mayonnaise avec 1 jaune d’Oeuf à température et 2 c à café de moutarde. Ajouter petit à petit l’équivalent d’un verre Bodega d’huile de Tournesol. Une fois prise finir par 2 C à S de Ketxup Bask Etxekoa et mélanger. Réserver 30 min au frais.

5. Dresser